こんにちは。カメラマンのオオニシです。 今回は、YUKIYAMESHIが作られるまでの設計の裏側をご紹介します。 独創性豊かなケータリングという舞台で サステナブルをさりげなく日常へ溶け込ませる、「美味しい」の裏にある選択。 YUKIYAMESHIのアトリエである「BONDISH STUDIO」にて、その哲学に迫りました。 Profile│料理家・寺井 幸也（てらい ゆきや） 2015年より、彩り豊かな家庭料理をメインにしたケータリング事業「幸也飯」をスタート。 2017年にはレシピ本『幸也飯』を出版。大手企業やイベントケータリングを多数手がけるほか、フードスタイリング、商品開発、飲食店プロデュースなど幅広く活動。 2024年よりボンディッシュ株式会社のCSSO（Chief Sustainable Story Officer）に就任し、食のサステナブル活動の旗振り役も担う。 市場に選ばれなかった野菜も、美味しさで選ぶ まだ街が目覚めきらない時間に、キッチンでは包丁の音が響いていました。 「準備は前日か、当日だけです」 理由は明快で、一番美味しい状

＃おいしい革命　＃レシピ　＃寺井幸也 先日産地訪問にお伺いしたアロマ大葉＞＞産地訪問の様子は コチラ から 肉厚で香り高い大葉の特徴を活かしたレシピをご紹介します。 『 大葉としらすの揚げ春巻き 』 【材料】春巻き6本分 ・アロマ大葉　18枚 ・春巻きの皮　6枚...

＃おいしい革命　＃産地訪問PJ　＃寺井幸也 料理家として常日頃から食材と向き合う寺井幸也が 日本全国の農家さんをはじめとした生産者さんを訪問し、その魅力や実は知られていない背景などをお伝えしていく旅【Sustainability Story Trip】  ...

＃YUKIYAMESHI 　2024年10月9日(水)～15日(火)に伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクションにて開催される「お米とおかずとお味噌汁」にYUKIYAMESHIが出店させていただきます。 お米のおいしいこの季節に全国の人気店舗が集まるイベントとなっており...

＃おいしい革命　＃レシピ　＃寺井幸也 先日産地訪問にお伺いしたトロなす＞＞産地訪問の様子は コチラ から その特徴を活かしたレシピをご紹介します。 『トロなすと海老の豆乳ホワイトグラタン』 【材料】2人前 ・トロなす　1個 ・むきエビ　100g ・玉ねぎ　1/2個...

＃おいしい革命　＃産地訪問PJ　＃寺井幸也 料理家として常日頃から食材と向き合う寺井幸也が 日本全国の農家さんをはじめとした生産者さんを訪問し、その魅力や実は知られていない課題などをお伝えしていく旅【Sustainability Story Trip】  ...

＃YUKIYAMESHI 2024年7月29日に 株式会社YUKIYAMESHI、オイシックス・ラ・大地株式会社、株式会社ノンピは、3社合同で、#おいしい革命宣言をいたしました。 メディア関係者様、インフルエンサー様にお集まりいただきました発表会の様子は こちら...